文、圖 ／ 高雄美食地圖 攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有 美仔說： 哇～這都是只有在地的辦桌時，才能吃到的古早味菜餚耶，懷念滋味在一般飯店裡根本也很難出現了！因為需要繁瑣工序與備料、以及費時燉煮，一般媽媽們也很難準備！隱身在菜市場的阿金，好怕失傳的傳統味，真心推薦給你！ 隱身在傳統菜市場 賣了35年的辦桌古早味 油飯雞腿豬腳什菜湯 不必等宴客 不必起早趕市 宅配到府在家就開桌！ 剛過早上7點，林園福興街的菜市場人潮逐漸聚攏，來到這裡的婆婆媽媽，除了買生鮮蔬果，還會買點現成的熟食回家。這些穿梭在市場的人們，像是有默契般，經過其中某個攤子時，總會停下腳步來選購熟食菜餚，原來這家攤子從民國71年就創立的老字號，阿金油飯。 在福興街市場耕耘多年，除了雞腿油飯在彌月禮盒市場頗富盛名，阿金同時也販賣多樣當日現煮熟食，豐美的菜色與道地的口味，早就成了不少當地居民心中的指定菜餚。 這些需要繁瑣工序與備料、以及費時燉煮的古早味菜餚，對於沒時間備菜烹飪的家庭、或是每天都苦惱著每餐該煮什麼菜的人來說，可說是飯桌上的及時救援，一上桌，肯定成了當餐的主菜。 然而起早趕市對於現在的人往往是個考驗，如今阿金推出了熟食宅配，菜餚到府後，只要按照正常程序加熱，豐盛佳餚化為餐桌上的真實，讓你不用只能盯著螢幕圖片吞口水。 為了趕赴市場的營業時段，阿金的熟食必須在前晚備好料，凌晨四、五點就得開始烹煮，需要長時滷燉的，更是在前一夜十二點即就鍋定位。 豬腳、焢肉、魚翅羹等喜筵上常見的基本菜色，在這裡更是有著極佳的銷售人氣，人人一到攤前，搶先必夾。想念辦桌菜色滋味，不必等紅帖轟炸，不用紅包失血，想吃的時候，阿金都煮好好的。 大盆裡什菜湯更是必買款，「老闆！包個50元！」「我要100！」的人聲吆喝此起彼落，湯瓢七舀八盛的，不一會兒就只剩鍋底。 阿金的油飯，就是這個傳統鹹香好滋味，讓阿金得以傳承35年，成了林園油飯界的一方之霸！ 油飯的最佳拍檔，油亮的雞腿，也是阿金的招牌菜色。 【滷豬腳】 以醬油、冰糖下去燉的滷豬腳，一入口就讓人驚艷，不過甜不過鹹，調味剛剛好，口感軟爛Q彈，除了滿滿的膠質，滷得不油不膩，鮮香腴美，不管配不配白飯，都可以啃上好幾塊啊！另購一些筍乾搭配，也很對味。 【米血】 以雞血做底的米血，製作起來更費工，成型時為圓盤狀，...
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