▲港式點心添好運北角店被滅星，只剩深水埗還有米其林一星。(圖／黃士原攝)
記者黃士原／台北報導
米其林指南香港澳門2018今(11/30)日公布，這次指南總計收錄了227家香港餐廳與65家澳門餐廳，其中所有的三星餐廳都守住，並沒有掉星，總計8家，二星餐廳有16家，一星餐廳有47家，但其中有3家餐廳從二星跌到一星，有5家一星餐廳則是被滅星，其中包括台灣人很熟悉的添好運北角店。
在最新版的米其林指南香港澳門中，三星與二星都沒有新入榜的餐廳，但卻有掉星餐廳，原本是二星餐廳的都爹利會館、明閣及夏宮掉到一星評級，而原本是一星評級的添好運（北角）、CIAK- in the kitchen、駿景軒、SEASONS以及WAGYU Kaiseki Den，則是被滅星，這次添好運（北角）被滅星後，添好運保留米其林星星只剩下深水埗一間。
▲唐閣一樣維持三星，上圖為一品盆，有海蜇南非鮑魚、蜜汁燻鱈魚、蜜味叉燒。（圖／記者黃士原攝）
雖然三星與二星都沒有新入榜的餐廳，但一星卻有8家新進榜餐廳，分別是Arcane、御寶軒、Kaiseki Den by SANTOME、Rech、Tate、The Ocean、怡東軒及營致會館。其中位於怡東酒店裡的怡東軒，主要提供正宗粵菜，目前中菜行政總廚黃永強擁有逾三十年廚藝經驗，在2013年時加入香港怡東酒店。
▲餐廳裡有許多藝術品的都爹利會館則是從二星餐廳掉到一星餐廳。（圖／記者黃士原攝）
另外，10月底時就公布了指南中的輪胎人推薦餐廳，總計有82家餐廳入選，其中香港餐廳73家餐廳、澳門9家，有17家是首次上榜。而在新上榜中有家由二位台灣人在香港所開的餐廳「請坐」，供應的是古早台灣味料理，把台灣道地小吃發揚光大。
2018香港米其林指南星級餐廳名單
三星(6家)
Bo Innovation
L'Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
志魂
唐閣
二星(11家)
Amber
Caprice
富臨飯店
柏屋
Pierre
天空龍吟
香宮
新同樂(尖沙咀)
Ta Vie
天龍軒
欣圖軒
一星(46家)
阿一海景飯店
Akrame
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利會館
Epure
富豪(尖沙咀)
國福樓
何洪記
IM Teppanyaki & Wine
御寶軒
蘇浙匯
甘牌燒鵝
利苑酒家(觀塘)
利苑酒家(旺角)
利苑酒家(北角)
六福菜館
文華廳
文華扒房+酒吧
MIC Kitchen
明閣
ON
彭慶記
北京樓(中環)
呇(灣仔)
Rech
勝記
Serge et le Phoque
嘉麟樓
夏宮
The Ocean
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Tate
添好運(深水埗)
Tosca
VEA
Kaiseki Den by Saotome
Takumi by Daisuke Mori
一樂燒鵝
逸東軒(佐敦)
夜上海(尖沙咀)
營致會館
怡東軒
浙江軒
2018澳門米其林指南星級餐廳名單
三星(2間)
Robuchon au Dôme
8餐廳
二星(5家)
Mizumi
The Tasting Room by Galliot
風味居
京花軒
譽瓏軒
一星(10家)
帝皇樓
麗軒
玥龍軒
桃花源小廚
永利軒
皇雀
The Kitchen
Shinji
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
帝影樓
紫逸軒
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